6 Equívocos Comuns no Uso de Gomas e Espessantes em Pães Sem Glúten – Como Balancear Ingredientes Para Melhor Elasticidade
Gomas e espessantes em pães sem glúten são ingredientes fundamentais para replicar a elasticidade e a estrutura que o glúten proporciona em pães tradicionais. No entanto, seu uso exige conhecimento técnico e atenção aos detalhes, pois equívocos comuns podem comprometer a textura, o sabor e a aparência do produto final. Este artigo aborda os seis […]
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